Sobrino de Botín: قدیمی ترین رستوران جهان که همینگوی دوست داشت و گویا در جوانی در آنجا کار می کرد

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

در اروپا رستوران های زیادی با قرن ها سابقه وجود دارد ، اما قدیمی ترین آنها رستوران اسپانیایی است. سوبرینو د بوتان ، واقع در قلب پایتخت اسپانیا. به همین دلیل ، او حتی در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است.

تاریخچه این رستوران در قرن 18 آغاز شد ، زمانی که همسران بوتین از استان دور به مادرید آمدند تا به دنبال زندگی بهتر باشند ، اما پس از دو سال زندگی در اینجا ، آنها نتوانستند شغل خوبی پیدا کنند و شغلی خوب را بدست آورند. کار. سپس ژان بوتین ، که حرفه ای آشپز بود ، تصمیم گرفت تجارت خود را افتتاح کند. آنها به همراه همسرش ساختمانی را اجاره کردند که قبلاً به عنوان مسافرخانه مورد استفاده قرار می گرفت ، و با بازسازی طبقه اول در آن ، یک میخانه کوچک در آنجا در سال 1725 افتتاح کردند که "Casa Botin" ("تأسیسات بوتین") نامگذاری شد. سپس آنها یک اجاق سنگی بزرگ گرفتند ، که هنوز کار می کند.

تجارت برای همسران بوتین خوب پیش رفت ، مردم با لذت به اینجا آمدند و به زودی یک میخانه در محل میخانه ظاهر شد.

پس از مرگ صاحبان ، نام میخانه از Casa Botín به Sobrino de Botín (برادرزاده بوتن) تغییر کرد ، زیرا برادرزاده آنها Candido Remis آن را به عهده گرفت. آنها می گویند هنرمند اولیه فرانسیسکو خوزه د گویا و لوسینتس زمانی که فقیر بود و به پول نیاز داشت ، مدتی به عنوان ماشین ظرفشویی و پیشخدمت کار کرد.

در قرن بیستم ، خانواده گونزالس صاحب رستوران شدند. در واقع ، با افتتاح در 1725 ، این موسسه هرگز بسته نشده است ، حتی در طول جنگ ، سربازان در اینجا تغذیه می شدند.

او دوست داشت در مادرید باشد و زمان زیادی را در اینجا گذراند ارنستو (زمانی که در اسپانیا بود خود را چنین می نامید) همینگوی. و البته ، او مکانهای مورد علاقه زیادی در اینجا داشت - خیابان ها ، موزه ها ، کافه ها ، رستوران ها ، که بعداً در آثار خود به آنها اشاره کرد.

"".

همینگوی رستوران بوتین را دوست داشت و اغلب به اینجا می آمد و این رستوران باشکوه را در رمان «خورشید نیز طلوع می کند» جاودانه می کرد: «. در اینجاست که رویدادهای پایانی رمان آشکار می شود.

ارنستو که روی میز مورد علاقه اش در این رستوران نشسته بود ، حتی می توانست چیزی بنویسد. و یک بار ، هنگامی که تصمیم گرفت مهارت های آشپزی خود را به رخ بکشد ، از مالکان اجازه گرفت تا خودش پائلا را بپزد. اما ، پس از چند ساعت در آشپزخانه ، گفت:

امروزه Sobrino de Botín ، که هر چهار طبقه ساختمان را اشغال کرده است ، مرفه ترین و تبلیغ شده ترین رستوران مادرید محسوب می شود. هنگام بازسازی آن ، مالکان سعی کردند تا آنجا که ممکن است ظاهر تاسیسات و فضایی را که همیشه در آن حاکم است حفظ کنند.

اما ، با این وجود ، اگر می خواهید از فضای قرن 18 به طور کامل لذت ببرید ، باید در زیرزمین بنشینید. همه چیز در اینجا با روح دوران باستان آغشته شده است ، با این تفاوت که برق می تواند به بازدیدکنندگان یادآوری کند که آنها در قرن 18 نیست ، بلکه در قرن 21 هستند.

به گفته سرآشپز رستوران ، یکی از اجاق گازها تقریباً سه قرن است که بدون تغییر باقی مانده است و آتش هرگز در آن خاموش نمی شود. این امر برای حفظ درجه حرارت مشخص ضروری است ، به همین دلیل مشتریان می توانند غذاهایی را که طبق دستور العمل های قدیمی 300 سال پیش تهیه شده است بچشند.

این رستوران در غذاهای کاستیلی تخصص دارد. امضا و غذاهای مورد علاقه بازدیدکنندگان خوک های شیرخوار سرخ شده و بره های جوان هستند.

در مورد فهرست شراب ، اینجا بسیار زیاد و متنوع است و هر بازدیدکننده مطمئناً می تواند بر اساس توانایی های مالی خود ، یک نوشیدنی را به دلخواه خود انتخاب کند.

یکی دیگر از افزودنی های عالی به موضوع خواهد بود 22 عکس تاریخی که نمایی از گذشته را ارائه می دهند.