چرا الکل به طرق مختلف بر افراد ملل و اقوام مختلف جهان تأثیر می گذارد

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

بشریت قرن هاست که الکل می نوشد. با این حال ، این امر به طرق مختلف نمایندگان برخی از اقوام بشر را تحت تأثیر قرار می دهد. همین را می توان در مورد عواقب نوشیدن نوشیدنی های حاوی الکل نیز گفت. به گفته کارشناسان ، چرا تأثیر نوشیدنی های الکلی بر همو ساپینس بسیار متفاوت است.

کمی در مورد بیوشیمی

مهم نیست که چقدر بی اهمیت به نظر برسد ، اتیلن (ترکیب اصلی هر الکل) یک سم قوی برای هر موجود زنده است. با این حال ، عملکرد آن را می توان با کمک آنزیم های خاصی خنثی کرد ، که طبیعت با احتیاط تقریباً به همه موجودات زنده خود ، از جمله انسان ها ، عرضه کرده است. بزرگترین اندام بدن انسان ، کبد ، مسئول تولید این آنزیم ها است.

بلافاصله پس از ورود الکل به بدن انسان ، کبد شروع به فعالیت فعال در تجزیه و دفع بیشتر آن می کند. در نمایندگان برخی از مردم و ملت ها ، طبیعتاً ، سطح آنزیم های "ضد الکل" نسبت به سایرین کمتر است. این در درجه اول در مورد چینی ها ، کره ای ها ، مغول ها و ژاپنی ها صدق می کند. در مورد نظر گسترده در مورد عدم وجود "آنزیم های ضد الکل" در ارگانیسم های مردم شمال - ننتس ، چوکچی ، ایونکی ، در اینجا اوضاع کمی متفاوت است. دلیل این امر ویژگی های رژیم غذایی ساکنان شمال است.

الکل و رژیم غذایی شمال

با توجه به ویژگی های آب و هوا ، ساکنان مناطق شمالی کره زمین مجبور به خوردن غذاهای چرب هستند که سرشار از پروتئین و پروتئین حیوانی است. چنین رژیم غذایی به شمالی ها کمک می کند تا با دمای بسیار پایین راحت تر کنار بیایند و باعث بهبود سریعتر زخم ها و جراحات می شود. همچنین ، در طول سالها ، "رژیم غذایی شمالی" مقاومت خود را در برابر بیماریهای سیستم قلبی عروقی در بین چوکچی ، Evenks و سایر مردم شمال ایجاد کرده است. در عین حال ، سهم کربوهیدرات ها در غذای شمالی ها همیشه بسیار ناچیز بوده است.

این عوامل هستند که استالدهید ، یکی از محصولات تجزیه الکل ، در بدن مردم بومی مناطق شمالی در مقادیر زیاد در مدت زمان نسبتاً کوتاه تجمع می یابد. و بیوشیمی مقصر است. با توجه به این واقعیت که الکل اتیلیک در بدن انسان از طریق مسیر متابولیک مشابه غذاهای چرب "پردازش" می شود. در نتیجه ، استفاده ترکیبی از الکل و پروتئین حیوانی باعث ایجاد استرس شدید بر کبد می شود ، که به سادگی زمان لازم برای مقابله با حذف سموم الکلی را ندارد.

وضعیت کاملاً برعکس در بین ساکنان عرض های جغرافیایی جنوبی کره زمین مشاهده می شود.

فراوانی میوه ها و سبزیجات ، که همیشه در رژیم غذایی ساکنان جنوب به مقدار کافی وجود داشت ، رژیم غذایی آنها را ، اگر نه کاملاً کربوهیدرات ، و نسبت به رژیم غذایی شمالی ها ، متفاوت تر کرد. عدم وجود مقدار زیادی چربی حیوانی ، همراه با وجود فیبر غذایی در غذای ساکنان جنوب ، به کبد اجازه می دهد تا کل منابع خود را برای پردازش غذا بسوزاند ، بلکه آنزیم ها را برای تجزیه الکل

عادت به الکل و وابستگی به الکل

علیرغم این واقعیت که بسیاری از این دو عبارت از نظر معنا و محتوا یکسان به نظر می رسند ، در واقع آنها چیزهای کاملاً متفاوتی را توصیف می کنند.به گفته بسیاری از دانشمندان ، این واقعیت که ساکنان شمال تأثیر الکل اتیل بر بدن خود را بدتر از مردمی که در عرض های جنوبی زندگی می کنند تحمل می کنند ، در درجه اول به دلیل عادت نوشیدن الکل است. از این گذشته ، جنوبی ها از زمان های قدیم به طور فعال مشروبات الکلی تولید و نوشیده اند. در حالی که شمالی ها از فرصت یادگیری هنر شراب سازی محروم بودند.

کارشناسان مطمئن هستند که در طول تکامل ، ارگانیسم افرادی که در عرض های جنوبی زندگی می کنند به الکل عادت کرده اند - کبد در مقادیر کافی تولید آنزیم های "ضد اتیلن" را آموخته است. در حالی که ارگانیسم های نمایندگان مردم شمال ، از توانایی تولید و مصرف الکل محروم هستند ، با متابولیسم این ماده سازگار نیستند. بنابراین ، Chukchi و Nenets سریعتر از مثال یونانی ها یا فرانسوی ها مست می شوند. و شمالی ها بیشتر از ساکنان مناطق جنوبی بیشتر به الکلی مزمن تبدیل می شوند.

سنت های الکلی مردمی که در قلمرو روسیه زندگی می کنند

بسیاری از محققان معتقدند که تأثیر الکل بر نمایندگان مردم مختلف بستگی به میزان گسترش آن در گذشته در قلمرو خاصی دارد. به عنوان مثال ، عدم تحمل الکل و همچنین اعتیاد سریع به آن در برخی از اقوام ، ممکن است به این دلیل باشد که تنها نوشیدنی الکلی آنها کومیس با قدرت تا 3 بود.

یک نوشیدنی الکلی قوی تر بر اساس شیر - Araki (حدود 20 al alc.) ، توسط برخی از مردم جنوب سیبری تهیه شد. با این حال ، مانند کومیس ، تهیه و مصرف "اراکی" به دلیل ارزش استراتژیک شیر به عنوان یک محصول غذایی گسترده نبود. به همین دلیل است که شمالی ها "مصونیت الکلی" طبیعی ندارند.

وضعیت در منطقه مرکزی و جنوب کاملاً متفاوت بود. بیش از مواد اولیه کافی برای تهیه الکل وجود داشت. شراب های مختلفی از انگور و برخی میوه های دیگر تهیه می شد. از میوه های مشابه (و همچنین برخی سبزیجات) و غلات برای تهیه ماست استفاده شد که بعداً با تقطیر ، الکل قوی تری به دست آمد. در نتیجه ، استفاده از الکل در این مناطق از زمان های قدیم رایج بوده است. بنابراین ، گرجی ها ، مولداوی ها ، اوکراینی ها ، روس ها و سایر مردم از نظر ژنتیکی در برابر تأثیر الکل مقاوم تر هستند و کمتر مستعد اعتیاد به مصرف آن هستند.

حقایق جالب

طرفداران مزکال ، یک نوشیدنی الکلی مشابه تکیلا ، می دانند که این الکل با لارو حشرات در انتهای بطری فروخته می شود. با این حال ، این همیشه "ترفند" مسکال نبود. تا سال 1940 ، وجود لارو در یک بطری به این معنی بود که این نوشیدنی از بالاترین کیفیت برخوردار نیست ، زیرا از آگاو آفت آلوده به آفات تهیه شده است - کرم های شب پره گوزانو. با این حال ، بازاریابان بعداً تصمیم گرفتند از "کرم" ، که مکزیکی ها به شوخی به آن "Juanito" می گفتند ، به عنوان ترفندی بازاریابی برای محبوبیت این نوشیدنی استفاده کنند.

افرادی در جهان هستند که برای مست شدن نیازی به نوشیدن الکل ندارند. تعداد کمی از آنها وجود دارد و همه آنها از بیماری نادری رنج می برند که دانشمندان آن را "سندرم تولید آبجو" می نامند. این بیماری با این واقعیت مشخص می شود که بدن انسان قادر به جذب کربوهیدرات ها نیست. در نتیجه ، آنها در روده ها تخمیر می شوند و الکل را سنتز می کنند ، که وارد جریان خون انسان می شود و باعث مسمومیت می شود.