شورش های سیب زمینی در روسیه ، یا چرا دهقانان بیشتر از دشمن از محصول ریشه می ترسیدند

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

امروزه هیچ خانواده ای نمی تواند بدون سیب زمینی کار کند. این غذا به عنوان یک غذای روزانه خورده می شود ، برای تعطیلات آماده می شود و برای اهداف دارویی استفاده می شود. این سبزی برای بسیاری از افراد آشنا و دوست داشتنی است. اما زمان هایی وجود داشت که سیب زمینی نه تنها توسط مردم شناخته نشد ، بلکه منجر به ناآرامی های وحشتناکی شد. چگونه شد که "سیب لعنتی" منفور در روسیه بسیار محبوب شد؟ در مورد نحوه ظاهر شدن سیب زمینی در کشور ما ، چه راهی را باید طی کنید و مقامات از چه ترفندی استفاده کردند تا دهقانان را مجبور به کاشت این محصول ریشه ای کنند.

چگونه سیب زمینی وارد روسیه شد

نسخه های زیادی از نحوه ورود سیب زمینی به روسیه وجود دارد. یک داستان بسیار محبوب درباره پیتر اول وجود دارد که در هلند بود و غذاهای سیب زمینی را در آنجا امتحان کرد. تزار از طعم جدید و فوق العاده دلپذیر این سبزی متاثر شد و بلافاصله تصمیم گرفت که سیب زمینی باید بلافاصله در روسیه کشت شود. یک کیسه کامل سیب زمینی به همراه دستورالعمل برای شروع توزیع این سبزی در همه جا به Count Sheremetev ارسال شد. من سیب زمینی و کاترین دوم را دوست داشتم. در سال 1765 ، با فرمان او ، حدود 8 تن "سیب زمینی" ، یعنی سیب زمینی ، در ایرلند خریداری شد.

سبزیجات را در بشکه گذاشتند ، در نی پیچاندند و سفر او به سن پترزبورگ آغاز شد. از آنجا که همه اینها در پایان پاییز اتفاق افتاد ، زمانی که هوا سرد بود ، غده ها در جاده یخ زدند. حدود 100 کیلوگرم زنده ماند و در حومه سنت پترزبورگ ، در نزدیکی ریگا ، در منطقه مسکو ، در نزدیکی نووگورود کاشته شد. شورش پوگاچف توجه امپراتور را از سیب زمینی ها منحرف کرد. تلاش بعدی قبلاً توسط نیکلاس اول انجام شده بود. در طول قحطی 1840 ، امپراتور فرمان ایجاد سیب زمینی در همه روستاهای دولتی را صادر کرد. نیکلاس اول دستور داد به مالکانی که نتایج خوبی در کشت محصولات زراعی داشتند ، پاداش دهد. و همچنین دستورالعملی در مورد نحوه پرورش ، ذخیره و نحوه پخت این سبزی منتشر شد.

چرا سیب زمینی را سیب لعنتی می نامیدند

و اگرچه پیتر اول ، و کاترین دوم و نیکلاس اول سعی کردند سیب زمینی را محبوب کنند و دهقانان را از شکست و گرسنگی نجات دهند ، اما آنها قاطعانه از رشد این محصول و خوردن آن خودداری کردند. دلایل زیادی داشت. به عنوان مثال ، در نیمه اول قرن 18 ، یک بیماری همه گیر در روسیه در حال طغیان بود. دهقانان بی سواد تصمیم گرفتند که علت این وحشت سیب زمینی است که تازه شروع به شهرت کرده بود. این افسانه از دهان به دهان منتقل می شود که برای اولین بار شاخه های سیب زمینی را می توان بر روی قبر یک زن فاحشه مشهور مشاهده کرد که تمام هنجارهای اخلاقی را زیر پا گذاشته است. بنابراین ، کسی که حتی یک تکه کوچک سیب زمینی می خورد ، باید برای مشکلات مختلف و حتی رفتن به جهنم آماده باشد.

دهقانان سیب زمینی را سیب شیطان می نامند. در واقع ، آنها هیچ ایده ای در مورد نحوه کاشت محصول ، زمان برداشت ، نحوه پخت و پز نداشتند. آنها سعی کردند سیب زمینی را به صورت خام بخورند ، اما بسیار بی مزه بود. هنگام خوردن سبزیجات سبز رنگ نارس ، افراد مسمومیت شدیدی دریافت کردند و حتی جان باختند. واضح است که چرا مردم از سیب زمینی بسیار متنفر بودند و قاطعانه نمی خواستند آن را به عنوان یک محصول خوشمزه و سالم تشخیص دهند.

سیب زمینی - یک غذای لذیذ که روی میز پادشاه سرو می شود

در حالی که دهقانان از احکام مربوط به کشت سیب زمینی گیج بودند ، در کاخ امپراتور ، این سبزی به تدریج موقعیت یک ظرافت را به دست آورد. به طرق مختلف تهیه می شد: آب پز ، سرخ شده ، دسرهای با شکر ، کاسرو و حتی فرنی از آن. جمعیتی که این لذت ها را مشاهده نکردند ، به اعتراض خود علیه سیب زمینی ها ادامه دادند و از خوردن آنها امتناع کردند. به هر حال ، کلیسا در این مورد از مقامات پشتیبانی نکرد ، اما برعکس ، استدلال کرد که این سبزی نباید خورده شود ، زیرا ظاهراً میوه ای است که آدم و حوا را اغوا کرد. و کسی که جرات چشیدن آن را دارد می تواند ملکوت آسمان را فراموش کند.

به هر حال ، سیب زمینی در کشورهای دیگر نیز پذیرفته نشد. به عنوان مثال ، در اروپا ، جمعیت نیز مخالف آن بودند. در قرن شانزدهم ، این سبزی به اسپانیا آمد و مردم محلی از به رسمیت شناختن آن خودداری کردند. مدتی از این فرهنگ به عنوان گل استفاده می شد. لویی شانزدهم لباس خود را با گل های سیب زمینی تزئین کرد و ماری آنتوانت آنها را به موهایش بست. فردریک دوم ، پادشاه پروس ، دورترین اقدامات را برای رواج سیب زمینی انجام داد. به دستور او ، دهقانانی که نمی خواستند سیب زمینی بکارند از گوش و بینی خود محروم بودند.

نگرش منفی جمعیت ، و علت بوجود آمدن آن

پس از فرمان نیکلاس اول ، در سال 1840 ، که از افزایش کاشت سیب زمینی در مناطق روستایی صحبت می کرد ، نارضایتی دهقانان افزایش یافت. علاوه بر این ، آنقدر قوی بود که آنها مجبور شدند از کمک نظامی استفاده کنند. این اقدامات باعث نارضایتی بیشتر شد ، شورش هایی در استانهای ساراتوف ، پرم ، اورنبورگ ، ولادیمیر و توبولسک آغاز شد. اما نیروهای تزاری شورش ها را بی رحمانه سرکوب کردند و گسترش سیب زمینی ادامه یافت. به تدریج ، نه تنها به عنوان غذا برای مردم ، بلکه به عنوان خوراک دام نیز مورد استفاده قرار گرفت و برای تولید ملاس ، نشاسته و الکل مورد استفاده قرار گرفت.

البته ، دهقانان بیشتر به محصولاتی مانند شلغم و چاودار عادت داشتند ، زیرا در ابتدا هیچ کس توضیح نداد که با این محصول ریشه ای جدید چه باید کرد. مردم آن را اشتباه کاشتند ، آن را خام خوردند و غیره. اما یک چیز دیگر نیز چنین مقاومت را توضیح داد: دولت دستور کشت سبزیجات را صادر کرد. اکثر دهقانان سرکش رسماً آزاد تلقی می شدند ، اما به زمین دولتی وابسته بودند. احکام صادره به عنوان بازگشت برده داری تلقی می شد ، این نمی تواند جمعیت را برانگیزد.

شورش های سیب زمینی در روسیه ، و چگونه دهقانان مزارع را سوزاندند و مقامات را کتک زدند

شورش های سیب زمینی از سال 1840 تا 1844 رخ داد. دهقانان دست به اقدامات شدیدی زدند - مزارع سیب زمینی را آتش زدند و مقامات را مورد ضرب و شتم قرار دادند. به گفته مورخان ، حداقل نیم میلیون نفر در شورش های سیب زمینی شرکت کردند ، در حالی که کل جمعیت روسیه در آن زمان 40 میلیون نفر بود. از نیروی نظامی استفاده شد ، در برخی از استانها حتی از توپخانه استفاده شد. قربانیان زیادی وجود داشت و صدها و هزاران شورشی محکوم ، به سیبری تبعید یا سرباز تراشیده شدند. باید کاری می کردم ، راه حل پیدا شد.

آنها از اموال مردم به عنوان بی گناهی و عادت بد تصاحب اموال دولتی استفاده کردند. مقامات ، همانطور که می گویند ، حرکت شوالیه را انجام دادند - آنها دهقانان را از کاشت سیب زمینی منع کردند ، و مزارع و انبارهای دولتی توسط ارتش محافظت می شوند. اما این کار فقط در روز انجام می شد. ترفند جواب داد. دهقانان علاقه مند شدند ، آنها تصمیم گرفتند که چنین اقداماتی را شروع نکنند ، به این معنی که سیب زمینی واقعاً چیزی بسیار ارزشمند است. سرقتهای شبانه شروع شد ، مردم غده ها را حفر کردند و در باغهای خود کاشتند. روسیه وارد عصر سیب زمینی شده است که تا به امروز ادامه دارد.

شورش های دیگری نیز در روسیه رخ داد. به ویژه وقتی به دلایلی ، مقامات قانون خشک را وضع کردند.