نسمیانوف به عنوان یک دانشمند می خواست شهروندان شوروی را با روغن تغذیه کند ، اما ذرت خروشچف برنده شد

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

خاویار سیاه همیشه در کنار خز ، عروسک های لانه سازی و یک خرس با بالالایک نماد روسیه بوده است. به نظر می رسد دانشمندی وجود داشته که رویای ایجاد خاویار مصنوعی از روغن و تغذیه آن را برای کل جمعیت کشور داشته است. ما در مورد الکساندر نسمیانوف صحبت می کنیم ، که در دهه پنجاه قرن بیستم ریاست آکادمی علوم اتحاد جماهیر شوروی را بر عهده داشت. در مقاله بخوانید که چرا او مشغول ایجاد غذای مصنوعی بوده است ، ماکارونی از فرآورده های نفتی چه بوده است و چرا ایده نسمیانوف سقوط کرده است.

روان تضعیف شده و ایده ثابت در مورد غذای کامل

اسکندر در سال 1899 متولد شد. والدین معلم بودند. آنها نه چندان غنی زندگی می کردند ، بلکه فقیر هم نبودند. پس از انقلاب اکتبر ، نسمیانوف طرف بلشویک ها را گرفت و تصمیم گرفت به نفع اتحاد جماهیر شوروی کار کند. سالهای گرسنه دهه 1920 به رویدادی تبدیل شد که تأثیر زیادی بر روان دانشمند آینده داشت. در این دوره ، اسکندر در گروههای غذایی کار می کرد ، یعنی همراه با همکاران خود ، در برخی مناطق کشور سفر کرد تا غلات را از دهقانان که برای یک روز بارانی پنهان شده بود ، بگیرد.

طبق تبلیغات شوروی ، یک شخص واقعی شوروی نباید نان پنهان داشته باشد. چنین اقداماتی تنها به مشت ، حریص و غیر اصولی نسبت داده می شد. در واقعیت ، همه چیز کاملاً متفاوت بود ، که نسمیانوف به زودی متقاعد شد. او از فقر و گرسنگی کابوسکی که باعث ترس مردم شده بود ، آمادگی انجام هر کاری برای غذا و حیوانات را داشت.

روستاییان در آن زمان در حال ساخت کمونیسم نبودند. مربوط به زنده ماندن بود. برخی مناطق به طور کامل توسط افراد لاغر و گرسنه زندگی می کردند. دهقانان با خانواده های کامل عازم جهان دیگری شدند ، حتی مواردی از آدم خواری وجود داشت. این وقایع وحشتناک ، که نسمیانوف می توانست شخصاً مشاهده کند ، باعث ضربه های شدیدی به روان دانشمند شد. اسکندر با خود سوگند یاد کرد که مردم شوروی نباید گرسنگی را تجربه کنند و او شخصاً باید در حل این مشکل مشارکت داشته باشد.

همکاری با دانشمندان انگلیسی

نسمیانوف در سال 1922 از دانشگاه دولتی مسکو فارغ التحصیل شد. پس از آن ، او تصمیم گرفت به کار در این بخش ، که توسط شیمی دان زلینسکی هدایت می شد ، ادامه دهد. نسمیانوف خود یک دانشمند قوی بود. به مدت بیست سال ، او از یک دستیار به یک دانشگاهی که مورد احترام همه بود ، راه یافت و در سال 1951 پست عالی - رئیس آکادمی علوم را بر عهده گرفت. از همان لحظه ، نسمیانوف این فرصت را پیدا کرد که به رویای قدیمی خود - تغذیه مردم ، برسد تا جایی که هیچ کس گرسنگی را به خاطر نیاورد. برای این اهداف ، دانشگاهی می خواست از غذاهای ساخته شده از هیدروکربن ها استفاده کند. به هر حال ، او زمان زیادی را به این امر اختصاص داد و گروه بزرگی از همکاران داشت.

به هر حال ، ایده تولید غذا از فرآورده های نفتی نه تنها به آکادمیسین اتحاد جماهیر شوروی رسید. در سال 1955 نسمیانوف با شیمیدان تاد از بریتانیای کبیر ملاقات کرد. او برنده نوبل بود که علاقه زیادی به موضوع سنتز غذای پروتئینی از هیدروکربن ها داشت. تاد در این زمینه موفقیت هایی کسب کرده است.

گفتگوی این دو دانشمند طولانی بود. پس از آن ، تاد پیشنهاد اعزام 2 دانشمند شوروی به کمبریج را برای کارآموزی دریافت کرد. دو شیمیدان انتخاب شدند - نیکولای کوچتکوف و ادوارد میستریکوف. آنها با جدیت تجربیات خارجی را جذب کردند و دانش به دست آمده اساس روش آکادمیک نسمیانوف شد.چند دانشگاه شوروی در اواخر دهه 50 شروع به همکاری نزدیک در زمینه سنتز مواد غذایی از محصولات با منشاء معدنی کردند.

ماکارونی بدون روغن و بدون کلسترول

دهه پنجاه در اتحاد جماهیر شوروی با فروپاشی کشاورزی و صنایع غذایی مشخص شد. مردم باید با چیزی تغذیه می شدند. آنها البته سعی کردند کشاورزی را افزایش دهند ، اما این کار زمان بر بود. ایده الکساندر نسمیانوف ساخت محصولات مصنوعی از روغن و سایر مواد غیرقابل خوردن بود. جالب اینجاست که خود دانشمند به نظریه گیاهخواری پایبند بود (و از آن پیروی کرد) و کشتن موجودات زنده به منظور خوردن آنها را غیرقابل قبول خواند.

برای اولین بار ، خاویار سیاه سنتز شده ، که برای تولید آن ضایعات لبنیات گرفته شد ، در سال 1964 ظاهر شد. در همان زمان ، آزمایش پروژه دیگری انجام شد ، یعنی ماکارونی ، مخمر و سایر مواد غذایی از روغن.

نسمیانوف نه تنها روی نوع جدیدی از غذا کار کرد ، بلکه پایه های اخلاقی و ایدئولوژیکی را تحت توسعه خود قرار داد. به گفته آکادمیس ، به محض ظاهر شدن غذای مصنوعی ، شهروندان اتحاد جماهیر شوروی می توانند ترس از خرابی محصول را فراموش کنند. او گفت که گوشت حاوی کلسترول ، هورمون ، باکتری است ، اما غذای مصنوعی حاصل از کربوهیدرات ها حاوی آن نیست ، زیرا مفید است. چنین محصولاتی کپک نمی زنند ، از موش و موش نمی ترسند. وقتی مواد غذایی کاملاً مصنوعی شود ، بسیاری از کارگران کشاورزی برای کار در مناطق دیگر آزاد می شوند.

درگیری با خروشچف و فروپاشی ایده

در سال 1969 کتاب نسمیانوف در مورد غذاهای مصنوعی و مصنوعی منتشر شد. این شامل افکار اخلاقی و عملی دانشمند بود. با این حال ، در این دوره ، آکادمیس دیگر پستی در آکادمی علوم نداشت ، به این معنی که امکانات معرفی اختراع چندان گسترده نبود. واقعیت این است که نسمیانوف در سال 1961 با رئیس اتحاد جماهیر شوروی ، نیکیتا خروشچف ، نزاع کرد. دومی نمی خواست کلاهبرداری های دانشمند را "بلع" کند و به سادگی وی را از ریاست آکادمی علوم اتحاد جماهیر شوروی محروم کرد.

نسمیانوف نتوانست اثربخشی و مفید بودن نظریه غذای مصنوعی را اثبات کند. رهبری کشور از تلاش برای درمان مردم با نفت ، حتی با دقت پردازش ، قدردانی نمی کند و معتقد بودند که این یک پیروزی برای علم شوروی نیست ، بلکه یک شکست است. علاوه بر این ، خروشچف برنامه های خود را برای حل بحران غذا داشت. او از ایده کاشت تمام مزارع با ذرت خوشش آمد. ارزان ، مغذی و خوشمزه.

خوشبختانه ، روسیه نه تنها به دلیل دانشمندان دیوانه خود مشهور است. وجود دارد بسیاری از مخترعین با استعداد که جهان را برای همیشه تغییر دادند.