مهمان نوازی بدنام روسیه چیست: چه کسانی در روسیه می توانند پشت میز بنشینند و چرا گویندگان تماس گرفتند

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

در روسیه ، مهمانان همیشه استقبال می کردند ، و مهمان نوازی روسی حتی امروزه خارجی ها را شگفت زده می کند. سنت چیدن سفره و دعوت مردم به آن از دوران باستان می آید. مفهوم "میز باز" بسیار جالب است ، بر اساس آن نه تنها اعضای خانواده ، بلکه حتی افراد غریبه نیز می توانند با صاحب خانه شام بخورند. بخوانید که میزبانان مهمان نواز چگونه غریبه ها را به میز دعوت کردند ، پیامبران چه کسانی بودند و روشنفکران آن را شام معتدل می دانستند.

زیردستان و هم رزمندگان

در روسیه مرسوم بود که زیردستان را به میز باز دعوت می كردیم. به عنوان مثال ، رئیس می تواند دعوت نامه ای را برای کسی که درجه پایین تر است ، فرمانده نگهبان - برای افسران ارسال کند. چرا این کار انجام شد؟ با سازماندهی چنین شامی ، صاحبخانه چندین هدف را به طور همزمان دنبال کرد: این امکان وجود داشت که مسائل مختلف کار را در فضایی دوستانه حل کرد و در عین حال درگیری های نوظهور در تیم را خاموش کرد. سخنان کنت میخائیل ورونسف شناخته شده است که افراد ثروتمند و قدرتمند باید به گونه ای زندگی کنند که اطرافیان آنها به آنها غبطه نخورند و از ثروت و قدرت خود بگذرند.

میزهای باز برای زیردستان نیز در سفرهای کاری خارج از کشور چیده شد. به عنوان مثال ، یک مورد شناخته شده وجود دارد که در سال 1775 کنت آلکسی اورلوف از لیوورنو دیدن کرد. در طول یک وعده غذای آزاد ، مهمانان از غذای خود لذت می بردند و شمارش نامه های تجاری را می خواند ، و سپس آنها را به منشی که کنار او ایستاده بود می داد و می نوشت: "آقایان ، بخورید ، بخورید!"

سربازان سابق نیز از امتیاز ناهار رایگان برخوردار بودند. به عنوان مثال ، یک مورد شناخته شده وجود دارد که یک افسر بازنشسته عادت کرد برای غذا خوردن به کنت رزوموفسکی برود. او آمد ، به صاحب خانه سلام کرد و تعظیم کرد ، سپس در نامحسوس ترین گوشه نشست ، از ته دل غذا خورد و سپس بدون خداحافظی رفت. معاونان کنت تصمیم گرفتند نقش یک افسر پرخور را بازی کنند - آنها شروع به پرسیدن از او کردند که او را دعوت کرده است. او خجالت کشید و پاسخ داد که کنت رزوموفسکی مارشال سابق وی بود و معتقد بود که می تواند بدون دعوت به شام بیاید. پس از آن ، افسر دیگر روی میز دیده نشد. رازوموفسکی متوجه این امر شد و دستور داد تا بفهمد چه کسی است. زیردستان متوجه شدند و به شمارش گفتند که این یک همکار سابق است که به دلیل شکایت در مسکو بوده است و بنابراین به شدت به پول نیاز دارد. رزوموفسکی نه تنها به حل پرونده به نفع زیردست سابق کمک کرد ، بلکه او را در خانه مستقر کرد ، و بعداً برای سفر از او حمایت مالی کرد و یک هدیه ارزشمند برای همسرش داد. این روابط خدمات است.

چگونه یک توصیه خوب به خارجی ها اجازه می دهد در صرف شام پول پس انداز کنند

سنت روسی میز باز ، خارجی ها را خوشحال کرد. البته ، افراد فقیر نمی توانند این تجمل را داشته باشند که روزانه تعداد زیادی از مردم را درمان کنند ، زیرا تعداد دعوت شدگان می تواند به 100 نفر برسد - این امر به پول زیادی نیاز دارد. یک خارجی که از مسکو یا سن پترزبورگ برای وعده های غذایی روزانه رایگان در منزل دیدن می کند فقط برای دریافت یک توصیه خوب نیاز دارد. به عنوان مثال ، هنرمند فرانسوی الیزابت Vigee-Lebrun میزهای باز کنت استروگانف را تحسین کرد و نوشت که رد دعوت برای او بسیار دشوار بود ، کنت بسیار مهمان نواز بود.

روشنفکران روی میز: شام معتدل سه وعده ای

میخائیل پیلیائف همچنین در میزهای باز کنت استروگانوف در اثر خود "زندگی قدیمی" نوشت. افراد هنری برای شام به شمارش رسیدند ، زیرا او یک نیکوکار معروف بود. شاعران و هنرمندان غذاهای روز یکشنبه را که مانند شام رومی ترتیب داده می شد ، می پرستیدند. مبل های نرم با بالش قو روی میزها بود ، فرش ها و ابریشم ها در اطراف آویزان شده بودند و مهمانان دراز کشیده بودند و غذای خوشمزه ای می خوردند. درعین حال ، با وجود این واقعیت که حداقل سه تغییر در غذاها وجود داشت ، شام ها معتدل تلقی می شد. بازدیدکنندگان می توانند آناناس را با سرکه ، گونه های شاه ماهی ، لب های گوزن صدفی ، صدف های عجیب و غریب میل کنند. تزئینات نه تنها مراسم رومی را کپی کردند ، بلکه سنتهای کمتر زیبا نیز دنبال می شد. به عنوان مثال ، اگر مهمان آنقدر غذا می خورد که دیگر صعود نمی کرد ، باعث استفراغ می شد و به خوردن ادامه می داد.

اگر می خواهید زندگی مسالمت آمیزی داشته باشید ، دعوت از همسایه و همچنین اقوام دور ، هموطنان و همنامان را فراموش نکنید

غذای همسایگان نیز محروم نشد. هر کدام از آنها می توانند بیایند و از ته دل غذا بخورند. همسایگان نه تنها توسط افراد ثروتمند ، بلکه توسط اشراف طبقه متوسط نیز مورد استقبال قرار گرفتند. پس از آتش سوزی در مسکو در جنگ 1812 ، تعداد میزهای باز کمتر بود. در همان زمان ، در مسکو ، آنها با محکومیت در مورد زورفیکس های پترزبورگ صحبت کردند ، یعنی در مورد روزهای پذیرایی از مهمانان.

روابط خویشاوندی در روسیه همیشه با رعب و وحشت درمان می شد ، هر کسی ، حتی یکی از اقوام بسیار دور ، مهمان خوش آمدی در یک میز باز بود. اغلب ، اشراف در طول آشنایی خود به دنبال بستگان مشترک بودند. آنها نه تنها به میز دعوت شدند ، بلکه پول دریافت کردند ، در محل کار حمایت کردند ، به ازدواج یا ازدواج کمک کردند و در طول بیماری به ملاقات رفتند. همین نگرش در انتظار هموطنان یا همنامان بود ، به هر حال ، اغلب آنها از خویشاوندان دور بودند. چنین افرادی می توانند هنگام درخواست کار یا هنگام حل پرونده های قضایی ، از صاحب خانه درخواست لطف کنند ، به ویژه اگر هموطن ثروتمند و نجیب باشد.

این پیام رسان ها چه کسانی هستند و چرا آنها سر میز فراخوانده شده اند و چگونه یک غریبه می تواند به شام بیاید

در میان اشراف مسکو در قرن های 18-19 ، اغلب می توان پیام رسانانی را روی میزهای باز ملاقات کرد. واضح است که این اصطلاح از کلمه "پیام" نشأت گرفته است ، و چنین افرادی فقط شایعه پراکن بودند. آنها درباره خود کمی صحبت کردند ، اما می دانستند چگونه شایعات را به زیبایی ارائه دهند و آنها را با "گگ" تزئین کنند. بیشتر اوقات ، پیام رسان ها لیسانسه ها یا بیوه های سالخورده ای بودند که زندگی خود را در شام های بی پایان سپری کردند. آنها را می توان در تعطیلات خانوادگی مشاهده کرد ، حتی گاهی اوقات کارهای کوچک کوچک مالکان را انجام می دادند. پیام رسان های معروف ناشر روسی پاول سوینین ، افسر بازنشسته تپلوف و شخصیت های دیگر بودند. اگر فردی نجیب زاده بود ، خوب به نظر می رسید و می دانست چگونه رفتار کند ، می تواند با یک غریبه کامل به شام بیاید. در عین حال ، صاحب غذا همانند دیگران غذا می خورد تا برتری خود را بر مهمانان نشان ندهد.

خوب ، زنان قرار بود سکوت کنند. افراد ساکت از صحبت با بسیاری ممنوع بودند ، که منظور آن "Domostroy" بود.