سامپورو چیست و چرا ژاپنی ها غذاهایی را می خورند که قابل خوردن نیستند

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

چندی پیش اینترنت با ویدئویی که باعث جنجال و شایعات زیادی شد شوکه شد. در این ویدئو ، مردی تند تند برگ های کلم زیبا را از پلاستیک می اندازد و همزمان آنها را به رنگ سبز مایل به سبز رنگ آمیزی می کند. "ما به پلاستیک غذا می خوریم!" - تماشاگران ساده لوح ناله کردند. با این حال ، در واقع ، در مورد sampuru بود - غذای پلاستیکی ویژه برای رستوران های ژاپنی.

منظور سامپورو این نیست که به مشتریان غذای پلاستیکی بدهد. هدف از این غذای مصنوعی و در عین حال واقع بینانه ، جذب مشتری به رستوران های ژاپنی است. و این عمل امروزه بسیار محبوب است ، زمانی که تعداد زیادی گردشگر در ژاپن هستند که یک کلمه از زبان محلی را نمی دانند. در نهایت ، برای یک خارجی بسیار ساده تر است که از ویترین مغازه بفهمد که آیا این موسسه می تواند خواسته خود را به او ارائه دهد یا خیر ، و اشاره انگشت به گارسون راحت تر از دعوا با مترجم گوگل در تلفن هوشمند او است.

تاریخچه سامپورو در سال 1917 آغاز شد ، اما سپس غذای مصنوعی منحصراً به عنوان دکوراسیون خانه مورد استفاده قرار گرفت - درست مانند گیاهان مصنوعی. با این حال ، چند سال بعد ، برخی از رستوران ها متوجه شدند که به محض نمایش چنین غذاهایی ، سود تأسیسات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. علاوه بر این ، اگر یک سامپورا را نه تنها در ویترین بیرونی به منظور جذب بازدیدکنندگان جدید ، بلکه در داخل اتاق غذاخوری قرار دهید ، بازدیدکنندگان سریعتر سفارش را تعیین می کنند ، بیشتر اوقات به نفع غذاهای گران قیمت انتخاب می کنند و خارجی ها فرصتی که عمداً شام خود را سفارش دهند.

اکنون این تمرکز تقریباً در همه مراکز ژاپنی که می توانید غذا بخورید مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، یک سمپورو گاهی پول قابل توجهی (تا یک میلیون ین یا 8500 دلار) هزینه دارد و یک نسخه پلاستیکی می تواند 10 برابر بیشتر از ظرف خود رستوران هزینه داشته باشد. رستوران ها ماکت های دقیق غذاهای خود را سفارش می دهند و البته چنین ماکت هایی باید بسیار طبیعی و اشتها آور به نظر برسند.

با توجه به محبوبیت غذاهای پلاستیکی در ژاپن ، آیا جای تعجب نیست که سامپورو دارای صنعت بزرگی در ارتباط با آن باشد. رهبر بلامنازع که حدود 80 درصد از کل تولیدات سامپورو را کنترل می کند ، Iwasaki Be-I است. در سال 1932 ، بنیانگذار آن ، ریوزو ایوازاکی ، یکی از اولین کسانی بود که از پلاستیک غذا درست کرد. او به اوزاکا نقل مکان کرد و در آنجا محصولاتش فوق العاده موفق بودند.

البته سامپورو نه تنها یک تجارت بلکه یک هنر نیز است. قسمت عمده غذا برای مشتریان خاص با نمونه های خاص آنها تهیه می شود - و نمونه آنها غذاهای واقعی با غذا است. بنابراین شکل ، اندازه ، رنگ - همه چیز بسته به نوع اصلی متفاوت است. کل فرایند ساخت سامپورو افشا نشده است ، اما مشخص است که چنین غذایی با دست رنگ می شود.

و از آنجا که کار دستی وجود دارد ، پس مجموعه داران نیز وجود دارند. چندین مجموعه دار در ژاپن وجود دارد که نمونه های منحصر به فرد سامپورا را جمع آوری می کنند. با این حال ، حتی یک گردشگر معمولی می تواند برای خود چیزی بخرد - برای این کار باید به منطقه ای بین Ueno و Asakusa بروید ، جایی که خیابان معروف به "Kitchen Town" وجود دارد - همه چیز برای تجارت رستوران در اینجا فروخته می شود ، از صندلی ، بشقاب ، سفره ، در پایان ، سامپورا.

چند سال پیش ، استودیو Clinic 212 تصمیم گرفت نحوه غذاهای معمولی اروپای شرقی را به شیوه ژاپنی ارائه دهد. آنچه در نهایت انجام دادند ، می توانید در مقاله مشاهده کنید سوشی اروپای شرقی.