چگونه نامهای خانوادگی نامی برای غذاهای خوشمزه محبوب شد

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

همه افراد ذکر شده در این مقاله با آشپزی مانند لوسین اولیویه ، صاحب رستوران معروف هرمیتاژ ارتباط مستقیم نداشتند. با این حال ، همه آنها خواسته یا ناخواسته ، نام خود را به غذاها یا نوشیدنی های محبوب اهدا کردند. ورموت چقدر معروف شد "مارتینی" ، و کتلت های خوشمزه - "پوژارسکی" ، و همچنین بسیاری چیزهای دیگر در این بررسی.

الساندرو مارتینی

در سال 1847 ، چندین کارآفرین در ایتالیا ، در نزدیکی تورین ، شرکتی برای تولید یک نوشیدنی قوی جدید - ورموت سازماندهی کردند. دستور اصلی توسط یکی از این شراب سازان ، لوئیجی روسی ایجاد شده است. با این حال ، چند قرن بعد این نام او نبود که نام مشهورترین مارک الکل شد ، بلکه نام خانوادگی اولین موسس شرکت ، الساندرو مارتینی بود. نام اصلی آن Martini ، Sola & Cia بود. سپس Martini & Rossi ، خوب ، در نهایت ، فقط Martini.

جان مونتاگ ، ارل چهارم ساندویچ

در این مورد ، نام ظرف با نام شخصی که آنقدر آن را دوست داشت داده شد که معاصران حتی در مورد آن شوخی کردند. واقعیت این است که دیپلمات معروف انگلیسی و اولین ارباب دریاسالاری به قمار اعتیاد داشت. تمام شب را پشت میز کارت نشسته بود ، برای اینکه حواسش به غذا پرت نشود ، او غالباً یک تکه گوشت آب پز را که بین دو تکه نان قرار داده بود ، مزه می کرد. چنین است فست فود تاریخی به معنای واقعی کلمه.

آنا ماریا لوئیز از اورلئان ، دوشس مونپنسیه

یکی از حقایق تاریخی شناخته شده در مورد "مادموزل بزرگ" ، خواهرزاده لویی سیزدهم و یکی از اعضای Fronde ، این است که او نمی تواند بدون شیرینی های کوچک کاراملی ، که همیشه با خود در یک جعبه قلع حمل می کرد ، زندگی کند. کل جهان به سادگی آنها را آبنبات می نامد ، اما هنگامی که در قرن 19 این ظرافت در روسیه شروع به تولید کرد ، نیاز به یک کلمه جدید وجود داشت ، زیرا ما قبلاً "آبنبات چوبی" داشتیم - خروس های معروف روی چوب. آنها نام آن دو مونپنسیه را انتخاب کردند ، که به لطف کار الکساندر دوما ، از جمله موارد دیگر ، مشهور شد. بنابراین دوشس تبدیل به آب نبات شد.

ناپلئون بناپارت

داستان اینکه چگونه یک شخصیت تاریخی مشهور نام خود را به یک کیک پفکی گذاشت دو نسخه دارد. به گفته اول ، این نام یکی از غذاهای شام سلطنتی بود که به صدمین سالگرد پیروزی بر ناپلئون بناپارت اختصاص داشت. و طبق مورد دوم ، این نام از کلمه تحریف شده Napolitano (ناپل) آمده است. به هر حال ، علاوه بر روسیه ، این کیک فقط در ایالات متحده ناپلئون نامیده می شود ، در کشورهای دیگر با نامهای: Millefeuille (1000 لایه) ، برش وانیل یا برش کرم ، Tompus یا به سادگی - کرم سلطنتی فرانسوی شناخته می شود.

سزار ، Comte du Plessis-Pralen ، Duke de Chuassier

دیپلمات و مارشال مشهور فرانسه مطمئناً شگفت زده می شدند اگر بفهمند نام او برای فرزندان به عنوان نام یک غذای خوشمزه که از بادام آسیاب شده تهیه می شود ، بیشتر شناخته می شود. این اتفاق به لطف سرآشپز دوک رخ داد. این او بود که دستور تهیه ماده دسر را ارائه داد ، که اکنون همه جهان آن را "پرالین" می نامند. به هر حال ، یک داستان مشابه با ظهور "گوشت گاو استروگانف" ، یا استروگانوف گوشت گاو - یک ظرف به نام کنت الکساندر گریگوریویچ استروگانوف ، اتفاق افتاد.

فاکوندو باکاردی ماسو

باکاردی ، کارآفرین موفق اسپانیایی تبار ، توانست از دستاوردهای علمی زمان خود به درستی استفاده کند.از طریق تقطیر ، تخمیر ، تصفیه و پیری ، او اولین کسی بود که از رم تصفیه نشده با کیفیت پایین محصولی را استخراج کرد که اکنون در سراسر جهان به عنوان مارک معروف کوبا شناخته می شود. کسب و کار خانوادگی Bacardi and Company به بزرگترین تولید کننده مشروب در کوبا تبدیل می شود و Facundo Bacardi عنوان غیر رسمی "El Rey de los Rones" ("پادشاه رم") را دریافت می کند.

داریا Evdokimovna Pozharskaya

تاریخچه کتلت مرغ ، که امروزه در سراسر جهان شناخته شده است ، شبیه یک رمان است. برای صحبت در مورد آن ، حتی می توانیم حرف را به کلاسیک ها بدهیم. تئوفیل گولتی ، نویسنده فرانسوی در کتاب خود "سفر به روسیه" (1867) از این غذا یاد می کند: "در انگلستان کتلت ماهی قزل آلا می خورند ، در روسیه کتلت مرغ. این غذا از زمانی امپراتور نیکلاس در مسافرخانه ای در نزدیکی تورژوک مزه کرده است. طعم کتلت مرغ توسط مسافر بدشانسی توسط یک فرانسوی بدشانس به مسافرخانه داده شد که در غیر این صورت نمی توانست هزینه پناهگاه را بپردازد و بدین ترتیب به این زن کمک کرد تا ثروت زیادی بدست آورد. کتلت مرغ واقعاً خوشمزه است! " علاوه بر این ، یک نسخه "ماجراجویانه" از این داستان وجود دارد ، که بر اساس آن مسافرخانه مسافرخانه امپراتور را فریب داد و به جای گوشت گوساله ، کتلت مرغ به او داد. با این حال ، این غذا آنقدر به سلیقه پادشاه بود که وقتی فریب فاش شد ، او صاحب مسافرخانه و همسرش را جایزه داد و دستور داد کتلت ها "پوژارسکی" نامیده شوند.

در مورد چگونگی غیر معمول بودن هر ظرفی می توانید در مقاله بخوانید. "حلق آویز غذا: عکسهای دستور غذا غیر معمول"