همیشگی باشگاه های فکری و آشپزی در گذشته ، که هنوز هم می توانند محبوبیت زیادی داشته باشند ، چه کردند؟

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

در قرن های 18 - 19 ، مانند قارچ پس از باران ، چوب های مختلف ظاهر شد. باشگاه های آقایان مانند انجمن های وایت و سرگرمی به معنای واقعی کلمه در همه جا رونق داشت. صرف نظر از سرگرمی ها ، علایق ، مذهب یا اعتقادات سیاسی یک فرد ، یک باشگاه برای همه وجود داشت. گاهی به نظر می رسید که مردم نمی خواهند به خانه بروند. کلوپ های آشپزی غذای خوب ، همراهی لذیذ ، برندی ، سیگار برگ و مهمتر از همه ، علایق مشترک را ارائه کردند. اما برخی از باشگاه ها فراتر رفته اند. آنها به دنبال ترکیب علایق فکری با غذا بودند. گاهی این امر به طور ملایم به نتایج عجیب و غریبی منجر می شد.

1. باشگاه ماهی خواران

باشگاه Ichthyophagous یکی از غذاخوری ترین باشگاه های نیویورک بود. از سال 1880 تا 1887 ، این باشگاه هر سال ضیافت مفصلی برپا می کرد که طی آن اعضا سعی می کردند تا آنجا که ممکن است موجودات دریایی غیرمعمول را بخورند. هدف باشگاه ، به گفته اعضای آن ، این بود که ثابت کند تعدادی از موجودات خوراکی وجود دارند که در این زمینه کم ارزش هستند (که از نظر آنها شرم آور است).

اعضای باشگاه کارشناسان ماهیگیری (اما نه ماهیگیران ، که بیش از حد "روی زمین" تلقی می شدند) ، متخصصان غذا ، روزنامه نگاران و نویسندگان بودند. اولین شام در نیویورک تایمز نشان داده شد و بر اساس گزارش ها ، ماهی ماه به سبک اسپانیایی ، خروس دریایی و کاهو سرو شد. در سال سوم ، این باشگاه استیک دلفین ، لامپری (با دندان) ، نان سوخاری و کروکت کوسه سرو کرد. در آخرین ضیافت ، در حال حاضر 15 گونه از موجودات دریایی وجود داشت ، از ماهی قزل آلا معمولی گرفته تا لاک پشت خورشتی. طعم دلفین بسیار بد بود ، استیک تمساح خوب پیش رفت و سوپ ستاره دریایی از غروب آن بود. در نهایت ، باشگاه دوام چندانی نداشت.

2. کلوپ شکم خوار

باشگاه گلوتون تاسیس نشده است تا اعضای آن به سادگی پرخوری کنند. در عوض ، اعضای باشگاه گرد هم آمدند تا "گوشت عجیب" را بچشند و این حتی بدتر به نظر می رسد. مردم تحت رهبری چارلز داروین جوان مشتاق بودند محصولات جدید را امتحان کنند. آنها با یک پرنده ، شاهین خوردن و نوشیدن شروع کردند. اما وقتی با یک جغد سخت برخورد کردند ، از گوشت حیوانات "معمولی" استفاده کردند. داروین در سفرهای خود عادات غذایی غیرمعمول را کنار نگذاشت و از طعم آرمادیلو و برخی حیوانات دیگر که در اروپا یافت نمی شود لذت برد. شایعات حاکی از آن است که او به طریقی درست در وسط ناهار وقتی متوجه شد که در حال خوردن یک پرنده بسیار کمیاب است ، از جا پرید. او بلافاصله گوشت را برای مطالعه برد.

3. باشگاه بولینگ دان

باشگاه Bullingdon که در قرن 18 تأسیس شد ، درهای خود را فقط به روی دانشجویان آکسفورد که پول و ارتباطات کافی داشتند باز کرد. باشگاه ناهار خوری به زودی به خاطر جشنهای مجلل ، مصرف زیاد الکل و رفتار رذیله اعضای خود مشهور شد. اشراف ثروتمند هم اموال خصوصی و هم دانشگاهی را لکه دار کردند ، به کارکنانی که برای آنها غذا درست می کردند ، توهین کردند ، پیشخدمت ها را مورد آزار و اذیت قرار دادند ، رستوران ها را غارت کردند و در مراسم غذا خوردن عجیب و غیرقانونی شرکت کردند.اگرچه این باشگاه هنوز هم وجود دارد ، اما تعداد اعضای آن تا حد زیادی کاهش یافته است ، زیرا تا حد زیادی جزئیات در مورد اینکه چگونه مراسم عبادت برای نخست وزیر بریتانیا ، که زمانی عضو باشگاه بود ، نفرت انگیز بود ، به چاپ رسید.

4 باشگاه بیور

باشگاه بیور در سال 1785 در کانادا تأسیس شد و فقط تاجران خز را پذیرفت. برای عضویت در انتخابات ، نامزدها باید زمستان را در مناطق سخت شمال غربی گذرانده و به عنوان شهروندان صادق شهرت داشته باشند. باشگاه هر دو هفته جلساتی برگزار می کرد و سالی یک بار آنها ضیافت بزرگی داشتند که قرار بود همه شرکت کنندگان در آن شرکت کنند. این یکی از بسیاری از باشگاه های قوانین بود. حضور ناهار ضروری بود مگر اینکه کسی بیمار باشد یا در کار نبود. اعضای باشگاه بیور تشویق شدند که در طول ملاقات های خود در مورد سختی ها و خطراتی که در طول سفر خود تجربه کرده اند ، داستان هایی را به اشتراک بگذارند. در چنین شام هایی ، پمیکن - مخلوطی از گوشت خشک بوفالو ، انواع توت ها و چربی سرو می شد. پمیکان غذای اصلی چنین افرادی در سفر بود ، اما در باشگاه روی ظروف نقره ای در یک اتاق ناهارخوری مجلل سرو می شد. در پایان عصر ، این تاجران خز پشت سر هم روی زمین نشستند ، انگار در یک قایق رانی بزرگ ، و تظاهر به قایقرانی خیالی خود می کردند و همزمان آهنگهای "شجاعانه" می خواندند.

5 باشگاه

در سال 1764 ، نویسنده ساموئل جانسون و نقاش جاشوا رینولدز باشگاه غذاخوری خود را برای هنرمندان و آقایان مرتبط با ادبیات ایجاد کردند. شعار باشگاه این بود: Esto perpetua (بگذار همیشه باشد). به نظر می رسد چشمگیر است ، اما به نظر می رسد هیچ کس نمی داند معنی آن چیست. اعضای باشگاه (در ابتدا 12 نفر بودند) در میخانه "سر ترک" در سوهو لندن ملاقات کردند ، جایی که آنها شام مفصل خوردند ، صحبت کردند و نوشیدند. عضویت همچنان در حال رشد بود ، که مشخصاً از بنیانگذاران خوشش نمی آمد. و آنها به ویژه از ظاهر سیاستمداران در باشگاه اذیت می شدند.

6 باشگاه کاوشگران

در سال 1904 ، گروهی از ماجراجویان تصمیم گرفتند تا باشگاه خود را در نیویورک با هدف ترویج ماجراجویی و حفاظت از طبیعت ایجاد کنند. در میان شرکت کنندگان ، پیشگامانی بودند که اولین کسانی بودند که قله اورست را صعود کردند ، روی سطح ماه قدم گذاشتند و به عمیق ترین اعماق اقیانوس فرود آمدند. باشگاه کاوشگران شامل چندین اثر عجیب و غریب از جمله پوست سر یتی و بقایای یک فیل با چهار عاج است. سالی یکبار ، این سازمان شام را برای اعضا و مهمانان خود میزبانی می کند. این شام ها معنای کاملاً جدیدی به عبارت "غذای عجیب و غریب" داده اند. غذاها توسط سرآشپزهای برتر تهیه می شوند و شامل غذاهای لذیذی مانند رتیل و شکار بزرگ می شوند. با این حال ، در سال 1951 ، آداب و رسوم باشگاه جنجال ایجاد کرد وقتی مشخص شد که یکی از شام ها با گوشت یک ماموت پشمی منجمد یافت شده در آلاسکا سرو شده است. فرض بر این بود که ماموت توسط یک محقق با نام مستعار "کشیش یخچال طبیعی" کشف شده است. نمونه ای از گوشت در موزه نگهداری شد و سپس از نظر DNA مورد آزمایش قرار گرفت. معلوم شد که در واقع گوشت یک لاک پشت سبز دریایی بوده است. باشگاه کاوشگران هنوز هم وجود دارد و به همین ترتیب یک جشن سالانه برگزار می کند. اما ماموت پشمالو دیگر در منو نیست.

7 کلوپ غذایی پرینستون

دانشگاه پرینستون به دلیل داشتن تعداد زیادی کلوپ غذایی معروف است. اولین باشگاه رسمی ، معروف به Ivy ، در سال 1879 تأسیس شد. متقاضیان باید 10 مصاحبه یک به یک با اعضای باشگاه در موضوعات مختلف انجام دهند. پس از آن ، کل ترکیب (بیش از 100 نفر) به نامزد احتمالی رای می دهند. برای پذیرفته شدن ، یک نامزد باید 100 درصد آرا را بدست آورد ، که کاری کاملاً دلهره آور است. ایده باشگاه غذا زمانی به وجود آمد که گروهی از دانشجویان ثروتمند ، تحت تأثیر منوی ناچیز دانشگاه ، تصمیم گرفتند وعده های غذایی خود را سازماندهی کنند. آنها اتاقهایی را در آیوی هال اجاره کردند ، آشپز و پیشخدمت را استخدام کردند و برای سرگرمی بعد از شام یک میز استخر خریدند. امروزه 11 باشگاه در پرینستون وجود دارد.

8 مبل مبل

باشگاه دیوان در سال 1744 توسط جان مونتاگ ، ارل چهارم ساندویچ و سر فرانسیس داشوود تأسیس شد.عضویت فقط در دسترس کسانی بود که از امپراتوری عثمانی دیدن کردند. در واقع ، باشگاه نام خود را از کلمه ترکی به معنی شورای یا مجمع حکام گرفته است. هدف باشگاه این بود که به اعضا اجازه دهد تجربیات خود را در شرق به اشتراک بگذارند. بعد از ناهار ، شرکت کنندگان نان تست برای باشگاه "حرمسرا" کردند. این باشگاه کمتر از دو سال دوام آورد. اعتقاد بر این است که دلیل اصلی بسته شدن آن این بود که معیارهای عضویت آنقدر سخت بود که تقریباً هیچ کس نمی توانست برای عضویت درخواست دهد.

9 باشگاه بیف استیک

در طول قرنهای 18 و 19 ، چندین باشگاه غذاخوری باشگاه بیف استیک نامیده می شد. اولین مورد در سال 1705 تأسیس شد و نام کامل آن The Sublime Society of Beefsteaks بود. این بلافاصله موفق شد و شامل اعضای اشراف ، بزرگان و افراد سلطنتی بود. جلسات به صورت هفتگی برگزار می شد. شرکت کنندگان در کت آبی و جلیقه با دکمه های برنجی که روی آنها گوشت گاو و آزادی نوشته شده بود ، لباس پوشیده بودند. شام همیشه با استیک با سیب زمینی پخته و مقدار زیادی پورت سرو می شد. به زودی باشگاه های استیک بیشتری افتتاح شد که هرکدام قوانین و شرایط عضویت خود را دارند. اما همه آنها از اهمیت آزادی و ارتقاء گوشت گاو استیک شکل حمایت کردند. اگرچه باشگاه در قرن 19 ناپدید شد ، اما در سال 1966 بازسازی شد و از آن زمان به طور منظم ملاقات می کرد.

10 باشگاه آتش جهنم

باشگاه آتش دوزخ (یا ، برای استفاده از نام رسمی کمتر جذابش ، The Order of the Friars of Saint Francis of Wycombe) در اواسط قرن 18 توسط سر فرانسیس داشوود تأسیس شد (بله ، همان شخصی که باشگاه مبل را نیز تأسیس کرد)) او یک صومعه قدیمی سیسترسیان را خریداری کرد تا از آن به عنوان خانه ملاقات استفاده کند. داشوود نفرت عمیقی از کاتولیک ها داشت ، بنابراین او باشگاه و مراسم آن را به عنوان تمسخر کلیسای کاتولیک مطرح کرد. در واقع ، مراسم باشگاه به صورت عمدی شبه مذهبی "مامبو جامبو" بود. این سازمان دوبار در سال جلسه فصل ها را برگزار می کرد. کلاه هایی که متقاطع برت ها و کلاه های دلقک بودند ، بر سر داشتند و در جلوی آن "عشق و دوستی" گلدوزی شده بود. مردان از شامهای مجلل و شگفت انگیز لذت می بردند و تشویق می شدند تا زنان "دارای روحیه شاد و شاد" را به خانه بیاورند. اعضای باشگاه را "راهب" و همراهان آنها را "همسر قانونی" می نامیدند ، حداقل در طول مدت بازدیدشان. در سال 1762 ، داشوود وزیر دارایی شد. ناگهان به ذهنش خطور کرد که ممکن است تماشاگران از طنز باشگاه مثل او قدردانی نکنند. پس از آن ، او The Hellfire Club را رها کرد ، که بدون راهنمایی به سرعت در حال رکود بود.