غذای سنتی برای دریانوردان قرن 18 ، که فقط توسط یک فرد بسیار گرسنه می تواند بخورد

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

تصور یک کار دشوارتر از خدمت به عنوان ملوان در کشتی قرن 18 دشوار است. در آن زمان ، مردم قبلاً در سفرهای دریایی دور مسموم شده بودند و سواحل بومی خود را برای ماه های زیادی ترک کردند. و در میان آزمایشاتی که توسط چنین سفری آماده شده بود ، نه تنها باد و طوفان در انتظار آنها بود ، بلکه غذایی که در کشتی تغذیه می شدند نیز در انتظار آنها بود.

یک ملوان در قرون XVI-XVIII فقط می تواند فردی باشد که می تواند مدت طولانی بدون هیچ راحتی در یک کشتی کوچک در وسط اقیانوس کار کند. شرایط زندگی ملوانان بسیار ابتدایی بود و اول از همه مربوط به غذا بود.

گزارشات دریاسالاری خشک ، و همچنین داستانهای پاتریک اوبراین ، رافائل ساباتینی ، سیسیل اسکات فارستر ، توماس ماین رید ، رژیم غذایی گرگهای دریایی واقعی را به تفصیل شرح می دهد.

قبل از رفتن به دریا ، غذای تازه ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، نخود فرنگی ، آرد ، بلغور جو دوسر ، کره ، پنیر و الکل را به کشتی آوردند. اما بیشتر از همه گوشت گاو و ترقه بود. افسران و افسران حکم با هم کنار رفتند و برای پول شخصی گاو زنده ، قوچ ، بز و مرغ را برای اتاق خواب خود خریدند. ناخدا به عنوان ثروتمندترین فرد کشتی ، لوازم مورد نیاز خود را تهیه کرد.

چندین قرن پیش ، حفظ غذا هنوز اختراع نشده بود ، غذای تازه در آب و هوای دریا مدت زیادی دوام نیاورد ، بنابراین ، در سفرهای طولانی ، رژیم غذایی بیشتر ملوانان شامل گوشت گاو ، آب ، کراکر و بیسکویت بود. اما حتی این غذا خراب شد.

یک ملوان باتجربه نمی تواند از این وضعیت تعجب کند

بنابراین آنها کراکر خوردند و خوردند - با کرم ها و حشرات. و به طوری که تعداد آنها کمتر بود ، آنها با بیسکویت روی میز کوبیدند.

گوشت شور شده در بشکه ماندگاری طولانی دارد. به طور کلی ، باید برای هر ، حتی دورترین سفر ، کافی باشد. در حقیقت ، به دلیل بشکه های بد ، نمک بی کیفیت و آب و هوای گرم ، گوشت گاو ذرت خراب و پوسیده می شود. اما خوردن آن حتی برای آن دست نخورده دشوار بود. پختن گوشت گاو ذرت یک فرایند بسیار ساده است ، آشپز فقط گوشت را به قطعات خرد کرده و در آب تمیز می جوشاند. اما حذف نمک به طور کامل امکان پذیر نبود. علاوه بر این ، آشپز بی دقت همیشه زحمت کشیدن پوست سفت را نمی کشید. برای هضم چنین غذایی ، شما نیاز به یک معده بی تکلف دارید.

وقتی تمام گوشت تازه موجود در کشتی تمام شد ، ملوانان و حتی افسران حکم ، افسران آینده ، چشم خود را به موش ها معطوف کردند:

ملوانان نه تنها موش ، بلکه ماهی تازه صید شده را نیز معامله می کردند. با کمال تعجب ، بسیاری از گرگ های دریایی ماهی را به عنوان غذای اصلی خود نمی پذیرفتند و گوشت را ترجیح می دادند.

جیره ناچیز دریانوردان ، شامل گوشت گاو و ترقه ، با مصرف روزانه مشروبات الکلی روشن شد. تحت نظارت دقیق چشم های علاقمند ، به طور مساوی برای همه پخش شد. در نیروی دریایی بریتانیا در قرن 18 ، میزان مجاز روزانه 3 لیتر آبجو ، 0.5 لیتر شراب یا 250 میلی لیتر گروگ (رم رقیق شده) بود. اگر ناخدا می خواست از خدمه تشکر کند ، راهی بهتر از یک نوشیدنی اضافی وجود نداشت.

از طریق تغذیه طولانی مدت گوشت گاو و آرد سوخاری و کمبود ویتامین ها ، ملوانان اغلب از بیماری اسکوربوت رنج می بردند. این بیماری باعث ایجاد جوش روی بدن ، از دست دادن دندان ، کم خونی ، مرگ می شود. تنها راه درمان این بیماری از سرگیری تغذیه عادی و غنی از ویتامین C است.

در حالی که ملوانان در کشتی های دریانوردی هزاران مایل دریایی را طی کردند ، با خوردن غذاهای خوشمزه و گوشت گاو پوسیده ، جشن های شریف در پایتخت کشورهای اروپایی برگزار شد. پادشاه انگلیسی هنری هشتم یک غذای لذیذ بود که تعداد کمی از آنها وجود دارد. آشپزخانه در قصر او بیش از 50 اتاق را اشغال کرده بود.