آداب معاشرت گذشته: نحوه رفتار آنها در سفره در قرون وسطی

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

رعایت قواعد رفتاری روی میز همواره نشانه فرم خوب در نظر گرفته شده است. برخی از هنجارهای آداب معاشرت امروزی ریشه در دوران باستان دارد قرون وسطی … نحوه رفتار مردم در میز چند قرن پیش - در ادامه بررسی.

فروپاشی امپراتوری روم غربی پایان دوران باستان را مشخص کرد. قرون وسطی فرا رسیده است. اروپا از نزاع فئودالی رنج می برد. منوی روزانه آقایان با دهقانان تفاوت چندانی نداشت. آنها غلات ، حبوبات ، سبزیجات و نان زیادی مصرف می کردند. کمبود ارزش غذایی غذا با میزان خوردن جبران می شود. در آن زمان مرسوم بود که خود را به سطل زباله برسانند. با نگاهی به نقاشی های قرون وسطایی ، تصور می شود که بسیاری از مردان در آن زمان اضافه وزن داشتند. ممکن است فکر کنید که شکم متورم نشانه ثروت است ، اما ، در واقع ، نشانه سوء هاضمه است.

گوشت روی میز دهقانان فقط در روزهای تعطیل ظاهر می شد و در میان اربابان فئودال - همیشه در جشن ها. اشرافیان گوشت خوک ، خرگوش ، ماهی ، غاز می خوردند. جداول با حرف "T" یا "P" مرتب شده بودند. مهمانان با توجه به وضعیت خود جای خود را گرفتند. هر چه موقعیت دعوت کننده بالاتر باشد ، به مالک نزدیکتر می شود.

در اوایل قرون وسطی ، مفهوم سفره کاملاً وجود نداشت ، آنها شروع به چیدن آن بسیار دیرتر کردند. فرورفتگی روی سطوح بلوط میزها ایجاد شد ، جایی که غذا در آن چیده شده بود. فقط مردان پشت میز نشسته بودند ، زنان جداگانه در اتاق دیگری غذا می خوردند.

با توسعه فرقه بانوی زیبا (قرن XI) ، مردان شروع به غذا خوردن با زنان کردند. اولین "اصول" آداب سفره ظاهر شد. شستن دست ها قبل از غذا و بعد از پایان جشن الزامی شده است.

غذای مایع در کاسه ها ریخته می شد (یک قسمت برای دو نفر در نظر گرفته شده بود) و هر کدام گوشت را روی یک تکه نان می گذاشتند. بقایای نان سپس به سگها پرتاب می شد یا در اختیار متکدیان قرار می گرفت. در قرون وسطی ، آنها معمولاً صبح و عصر غذا می خوردند. یک ضرب المثل باستانی می گوید: "فرشته ها یک بار در روز به غذا ، مردم - دو بار ، حیوانات - سه بار" نیاز دارند.

اگر زمان جشن نبود ، منوی افراد معمولی از اشراف فقط در میزان خوردن متفاوت بود. بنابراین ، از تواریخ تاریخی مشخص است که شام زوج سلطنتی در انگلستان در قرن XIII شامل چند پوند بیکن دودی و دو لیتر آبجو بود.

در قرن دوازدهم ، سفره ها روی میزها چیده شد. صاحبان خانه و مهمانان به طور فعال دست و دهان خود را با لبه های آن پاک می کردند. در میان کارد و چنگال در قرون وسطی ، آنها از چاقوهایی استفاده می کردند که بیشتر شبیه چاقو بودند و قاشق های ساخته شده از فلزات گران قیمت ، تزئین شده با سنگ های قیمتی. سوپ ها خورده نمی شدند ، بلکه نوشیده می شدند. شیرینی و سایر شیرینی ها با قاشق مصرف می شد.

استفاده از چنگال در قرن پانزدهم آغاز شد ، و حتی در آن زمان ، فقط ایتالیایی ها. در آنجا بود که رنسانس توسعه خود را آغاز کرد و جایگزین قرون وسطی شد. در مورد بقیه قدرت های اروپایی ، حتی پادشاهان برای استفاده از چنگال عجله ای نداشتند. مشخص است که ملکه آن اتریش خورشت گوشت را با دستان خود می خورد و پسرش لویی چهاردهم استفاده از چنگال را در دادگاه به طور کامل ممنوع می کند ، زیرا خود او با دستان خود غذاهای پخته می خورد.

در عصر پادشاه خورشید بود که رعایت آداب ، از جمله میز ، اساس زندگی دربار شد. قواعد رفتاری آنقدر پیچیده شد که دستورالعمل های متعددی برای آداب معاشرت صادر شد. موقعیتی در دادگاه ظاهر شد - استاد تشریفات. او مجبور بود بر انجام همه الزامات نظارت کند. افسانه های زیادی نه تنها در مورد الزامات آداب دربار پادشاه فرانسه نوشته شده است ، بلکه افسانه های بسیاری نیز نوشته شده است در مورد اشتهای غیر قابل کنترل لویی چهاردهم.