سرو غذا برای خوردن: غذای وایکینگ ها و چرا همه اروپا به آنها حسادت می کردند

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

در سراسر جهان ، تصویر وایکینگ ها توسعه یافته است ، پیروزی های باشکوه خود را با جشن هایی جشن می گیرند که در آن الکل مانند رودخانه ریخته می شود ، و آنها همیشه آن را با گوشت ضبط می کردند. ما تصمیم گرفتیم بفهمیم رژیم غذایی این رزمندگان شجاع چگونه بود.

آنها در واقع رژیم غذایی متنوع و غنی از حیوانات وحشی و اهلی ، میوه ها ، غلات ، طیور ، ماهی و برخی غذاهای دیگر داشتند که می توانستند رشد ، برداشت یا شکار کنند. بنابراین ، نباید تعجب کرد که رژیم غذایی آنها بسیار بهتر و متنوع تر از سایر نقاط اروپای قرون وسطایی بود. با این حال ، بررسی محتویات ناودانها و آبگیرهای باستانی نشان داد که وایکینگ ها اغلب از کرمهای روده ای و سایر انگلها رنج می بردند و همچنین گاهی اوقات علفهای هرز در معده آنها یافت می شد که تا حدودی برای انسان سمی بود.

گوشت و چربی نهنگ های رشته ای بخش مهمی از رژیم غذایی وایکینگ ها را تشکیل می داد. دانشمندان توده های زباله فسیل شده باستانی را برای تعیین استخوان حیواناتی که در آنها وجود داشت بررسی کردند ، کف دریاچه ها و باتلاق ها را بررسی کردند تا ببینند چه نوع گیاهانی می خورند و همچنین حماسه ها و اددا را با دقت دوباره مطالعه کردند تا عادات آشپزی این قوم مشخص شود. به معلوم شد که وایکینگ ها گوشت را سرخ نمی کنند ، بلکه آن را می پزند. در عرضهای جغرافیایی پایین ، آنها گوشت خوک اهلی ، بز ، گوسفند ، اسب و سایر گاوها را می خوردند. اغلب گاوها برای گوشت و شیر پرورش داده می شدند.

بقایای چوبی قلم حیوانات باستانی نشان می دهد که برخی مزارع 80 تا 100 حیوان را در خود جای داده اند. وایکینگ ها همچنین مرغ ، غاز و اردک پرورش دادند. در سرزمین های شمالی ، وایکینگ ها بیشتر به شکار متکی بودند تا پرورش حیوانات و شکار گراز وحشی و گوزن. آنها عاشق وایکینگ ها و ماهی بودند. در دریای بالتیک و اقیانوس اطلس ، ماهی خال مخالی ، مرغ ماهی و ماهی کاد و در رودخانه ها صدف و ماهی قزل آلا ماهیگیری می کردند. ماهیگیران شمالی از شکار مهر و موم دریایی بیزار نبودند ، اما معمولاً گوشت خود را خشک کرده و دود می کردند (و در شمال دور آن را منجمد کردند).

اما رزمندگان ترسناک تنها گوشت نمی خوردند. میوه ها ، سبزیجات ، محصولات لبنی و روغن آفتابگردان بخش قابل توجهی از رژیم غذایی آنها را تشکیل می دهند. وایکینگ ها انواع مختلف آلو ، خار و سیب را می خوردند و میوه را برای نگهداری طولانی تر خشک می کردند. آنها در باغات خود سبزیجات پرورش داده و سبزیجات وحشی مانند تربچه ، نخود ، لوبیا ، کلم ، کرفس ، اسفناج ، جعفری ، شلغم و هویج برداشت کردند. آنها همچنین پیاز ، قارچ و جلبک دریایی می خوردند و از محصولات زراعی برای پخت نان تورتیلا و دم کردن آبجو استفاده می شد. در دوبلین ، شواهدی یافت شد که وایکینگ ها از شوید ، خردل و خشخاش برای افزودن طعم به غذای خود استفاده می کردند. در گورهای اوزبرگ ، آثار ترب کوهی ، خردل ، مزارع و شاهی پیدا شد.

باستان شناسان بارها شواهدی پیدا کرده اند که نشان می دهد وایکینگ ها از سیر ، انواع توت های درخت عرعر ، زیره وحشی ، مرزنجوش ، آویشن ، نعناع ، جعفری و شیرینی در غذاهای خود استفاده کرده اند. ادویه های عجیب و غریب نیز در قرون وسطی به لطف تجارت به اسکاندیناوی رسید. وایکینگ ها از خرید برگ بو ، دانه های انیسون ، دارچین ، جوز هندی ، میخک ، هل ، زنجبیل ، زعفران ، زیره و فلفل لذت بردند. رزمندگان خشن شمالی ، علاوه بر آبجو ، آب معمولی ، شیر و علف می نوشیدند.