یخ و آتش: جشنواره شراب نیاگارا

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

شهر سنت كاترینس كانادا در مجاورت دریاچه های بزرگ و آبشارهای پر سر و صدا نیاگارا واقع شده است. در حال حاضر برف عمیقی وجود دارد ، اما کانادایی ها و مهمانان شهر از سرما رنج نمی برند: آنها شراب یخی اما گرم کننده روح را می چشند. در ماه ژانویه ، سنت کاترینس میزبان یکی از به یاد ماندنی ترین رویدادهای سال است - جشنواره شراب یخی نیاگارا.

"شراب یخی" ، یا Icewine - خود محصول بسیار جالب است. این محصول از انگورهای رزلینگ سفید یا ویدال تهیه می شود که شب ها درست روی انگور منجمد می شود. صبح ، انواع توت های شیرین ، مملو از بلورهای برف و آهک ، برداشت می شود و شراب بی نظیری از آنها تهیه می شود. فرایند تولید پیچیده و زمان بر است. فقط یک لیوان شراب از 13-15 کیلوگرم انگور تهیه می شود! اما این دلیل اصلی ارزش آن نیست ، بلکه طعم غنی اصلی است. Icewine به صورت سرد سرو می شود - در دمای 10-12 درجه سانتی گراد.

این شراب توسط مهاجم آلمانی والتر هاینل در سال 1973 به کانادا آورده شد (اگرچه Icewine حتی در زمان رومیان وجود داشت ، اما در آلمان بود که تکنولوژی تولید آن در قرن 18 احیا شد). سپس او نمی تواند تصور کند که با دست سبک خود تقریباً همراه با هاکی و برگ افرا به نماد واقعی کانادا تبدیل می شود. اکنون این کشور تولید کننده اصلی Icewine در جهان است.

و البته جشنواره شراب یخی در حال حاضر مناسب است ، در زمان سرد و سخت زمستان. سازمان دهندگان عمداً با اثرات یخبندان و برف - و در عین حال رنگ گرم Icewine بازی می کنند. مجسمه های یخی و شیشه ای ، که اشتباه گرفتن آنها بسیار آسان است ، در همه جا پراکنده شده اند و آبشارهای شراب در چشمه های کریستالی می شتابند. البته ، خلاقیت مجسمه سازی در اینجا به اندازه ای در جشنواره برف در کرونا نمی رسد ، اما هنوز اصالت را به تعطیلات می رساند.

در این زمان ، صاحب نظران و متخصصان شراب خوب در کانادا جمع می شوند - و با احتیاط اسکی خود را با خود می برند ، زیرا علاوه بر جشنواره شراب یخی نیاگارا ، این مکانها به پیست های اسکی خود معروف هستند. نکته اصلی این است که قبل از پوشیدن اسکی در مصرف شراب زیاده روی نکنید ؛-)