آنچه 8 کتاب آشپزی محبوب به شما آموزش می دهد ، که در آنها دستور العمل ها از مهمترین چیز دور هستند

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

به نظر می رسد کتابهای آشپزی به گونه ای ایجاد شده اند که هر خانم خانه داری ، با مشاهده مجموعه ای از دستور العمل ها ، می تواند بلافاصله یک ناهار چند وعده ای تهیه کند یا یک شام جشن را برای یک شرکت بزرگ برنامه ریزی کند. با این حال ، امروزه کتابهای آشپزی کاملاً متفاوت بیشتر و بیشتر مرتبط می شوند ، که در آنها اصلی دستور غذا نیست. این نشریات چه می آموزند و چرا محبوبیت بیشتری پیدا می کنند؟

اصطلاحنامه طعم ها توسط نیکی سگنیت

این کتاب در نوع خود بی نظیر است و به عنوان یک دایره المعارف واقعی اعلام شده است ، که می تواند به هر زن خانه دار آموزش دهد تا محصولات را در طیف گسترده ای از غذاها به درستی ترکیب کند. در عین حال ، سلیقه های مختلف با هم مخلوط نمی شوند ، بلکه مکمل یکدیگر هستند. این کتاب به شما آموزش می دهد تا تفاوت های طعم غذاهای آشنا را آشکار کنید ، به شما می گوید که چرا برخی از دوستان دوست هستند و غذاهای دیگر کاملاً با یکدیگر ناسازگار هستند.

به طور طبیعی ، پوشش همه محصولات موجود در یک نشریه به سادگی امکان پذیر نیست ، اما نویسنده محبوب ترین محصولات را جمع آوری کرده ، آنها را مطابق با سلیقه خود سیستم بندی کرده و گزینه هایی را برای ترکیب آنها با یکدیگر پیشنهاد کرده است. مزیت بی تردید کتاب "اصطلاحنامه طعم ها" الهام بخشی است.

تکنیک های برش حرفه ای توسط Jeffrey Eliot و James P. Dewan

این کتاب یک کلاس استاد واقعی برای یک آشپز آماتور است. و در اینجا ما در مورد نحوه برش غذا صحبت می کنیم. نکته خاصی که انتخاب شکل برش را بسته به نوع ظرفی که آماده می شود ، توصیف می کند و اینکه چرا در برخی موارد باید سبزیجات را به صورت نواری برش دهید و در برخی دیگر ، چنین برشی می تواند ظرف را خراب کند. نویسندگان کتاب همچنین اسرار انتخاب چاقو و روش های برش ماهی ، گوشت و طیور را به اشتراک می گذارند.

کیمیاگری گیاهان اثر رزالی د لا فورت

کتاب یک گیاه شناس واقعی با چهل سال تجربه می تواند به خواننده بیاموزد که گیاهان و ادویه جات را بفهمد ، غذاهای متنوعی را با آنها بپزد و حتی با استفاده از مناسب ترین چاشنی دستور العمل های خود را بسازد. این راهنمای خسته کننده حاوی اطلاعاتی در مورد خواص مختلف گیاهان ، سازگاری آنها ، توانایی تأثیر بر بدن است.

"بچه های کهکشان یا مزخرفات روی روغن نباتی" ، اکاترینا ویلمونت

دستورهای زیادی در این کتاب وجود دارد ، اما در واقع یک کتاب آشپزی نیست. در عوض ، این یک داستان آسان و جذاب دیگر از نویسنده کتاب های زنانه کاترین ویلمونت است. این شامل توصیفی خوشمزه از زندگی مردم عادی است ، با طنز ظریف و کنایه سبک پر شده است. زندگی خانوادگی در دوران اتحاد جماهیر شوروی ، سازگاری با دوران سخت پرسترویکا و خوشمزه ترین و راحت ترین دستور العمل ها به خواننده می آموزد که خوش بینی را در هیچ ، حتی در سخت ترین شرایط زندگی از دست ندهد.

"غذاهای اصلی زمستان. داستانها و دستور العمل های کریسمس "، نیگل اسلاتر

کتاب نایجل اسلیتر با مجموعه معمول دستور العمل ها بسیار متفاوت است. بلکه یک قطعه هنری است که به طرز ماهرانه ای با داستانهای کریسمس و بهترین دستور العمل ها برای زمستان نوشته شده است. این کتاب با فضای تعطیلات و جادو پر شده است و به خواننده نه تنها آشپزی ، بلکه ایجاد تعطیلات و نه تنها در آشپزخانه ، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن را نیز آموزش می دهد. دستور العمل های تعطیلات افزودنی خوبی برای یک افسانه زیبا است.

"غذا مانند یک آهنگ است. تجربیات آشپزی من "، آیدا گاریفولینا

خواننده با استعداد اپرا ، تکنواز اپرای وین ، در کتاب خود در مورد تأثیر روحیه و آهنگ در طعم نهایی غذاها صحبت می کند. مدتها پیش ، او داستان مادربزرگش را باور داشت که مطمئناً آشپزی باید از روحیه خوبی برخوردار باشد. آیدا گاریفولینا سخاوتمندانه غذاهای خود را با آهنگ چاشنی می زند و به همه زنان خانه دار توصیه می کند که تجربه او را به خدمت بگیرند.

در هنگام خواندن کتاب ، خواننده تصور می کند که در آشپزخانه خود با یک مهماندار درخشان مکالمه ای آرام دارد. در اینجا ما نه تنها در مورد دستور العمل ها و اسرار مهارت های آشپزی صحبت می کنیم. این کتاب همچنین شامل تاملاتی در مورد تاریخ مردم تاتار ، و انتخاب حرفه ، و قوانین مهمان نوازی است. این کتاب ، اول از همه ، لذت بردن از زندگی را یاد می دهد ، و فقط پس از آن آشپزی خوشمزه.

"جشن اودسا از Privoz تا Deribasovskaya" ، Savely Libkin

این بدون شک یک کتاب آشپزی خوشمزه و با کیفیت است. همچنین یک گشت و گذار واقعی در اطراف اودسا است. به لطف Savely Libkin ، می توانید از مشهورترین خیابانهای این شهر دیدن کنید ، با سنتهای مهمان نوازی اودسا آشنا شوید و داستانهای خنده دار اودسا را بشنوید. و البته نحوه طبخ ساسیم واقعی را بیاموزید.

یک سفر غذا در فرانسه ، جولیا چایلد

در این کتاب ، خواننده دستور غذاها را پیدا نمی کند ، اما با زندگی فرانسه در اواسط قرن بیستم آشنا می شود ، از مدرسه آشپزی معروف کوردون بلو دیدن می کند و می بیند که چگونه نویسنده کتابهای آشپزی و میزبان از نمایش آشپزی زندگی می کردند. در کتاب می توانید نکاتی را در مورد آشپزی بیابید ، اما نکته اصلی جذابیت فرانسه ، فضای منحصر به فرد آن زمان است. این کتاب نه تنها آشپزی را آموزش می دهد بلکه قدر هر لحظه زندگی را می داند و از آن لذت می برد.

گاهی اوقات در کتاب های خود نویسنده یک ظرف را آنقدر رنگی و خوشمزه توصیف می کند که خواننده می خواهد بلافاصله تمام کار خود را رها کرده و برای خرید مواد غذایی به فروشگاه برود. و مهارت نویسنده در اینجا نقش اصلی را ایفا می کند. قهرمانان ادبی در آثار نویسندگان با استعداد ، به طور معمول ، غذا نمی خورند ، اما مزه می کنند ، و منوی آنها بسیار متنوع و خوشمزه است به طوری که غذاهای ادبی به تنهایی می توانند برای تهیه منوی رستوران برای چندین سال قبل و با جایگزینی کامل در هر ماه استفاده شوند.