بازرگانان خارجی چه کالاهای روسی آماده خرید با مبالغ افسانه ای بودند

2024 نویسنده: Richard Flannagan | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:04

هزینه برخی از کالاهای روسیه بسیار زیاد است. و اینها از محصولات یا منابعی که بلافاصله به ذهن می آیند دور هستند. محصولاتی وجود داشت که 20 برابر گران تر از خاویار قرمز بود و از نظر اروپایی ها بسیار ارزش داشت. دولت انحصار بسیاری از کالاها را وضع کرد ، زیرا درآمدهای آن بسیار زیاد بود و خزانه نمی خواست با کسی تقسیم کند.

از توسکا و بلوط گرفته تا پشم کثیف گوسفند

برای چندین قرن ، یکی از محصولات اصلی صادراتی در روسیه پتاس بود که از خاکستر درختان و گیاهان استخراج می شد. از گل سنبل و بلوط بیشتر استفاده می شد و آنها را به خاکستر می سوزاندند ، سپس در آب حل شده و هم می زنند تا نوعی خمیر به دست آید. آنها چوب های باقی مانده را با آن پوشاندند ، آنها را روی توده ها (به اصطلاح جوانه ها) قرار دادند. پس از آن ، برج به آتش کشیده شد ، و خاکستر مذاب در خنک از پوست توس جمع آوری شد. قدیمی ترین پتاس با سوزاندن افسنطین به دست آمد.

پتاس چوب افسنطین ، ساخته شده از چمن از علفزارهای تمیز ، در قرن های 15-16 در روسیه به طور گسترده ای به عنوان افزودنی ویژه برای خمیر شیرینی زنجبیلی عسل استفاده می شد. در دوزهای خرد اضافه شد و طعم بی نظیری به محصول نهایی بخشید.

در روسیه ، این ماده در قرن 15 در حجم کافی تولید شد و از قرن 17 پتاس به طور گسترده ای به اروپای غربی عرضه شد. صادرات از 800 تن در سال در قرن 17 به 18000 تن در اوایل قرن 20 افزایش یافت. در غرب ، پتاس روسی ساخته شده از برگ و ساقه آفتابگردان ، و همچنین ضایعات ناشی از تولید چغندرقند ، تقاضای ویژه ای در غرب داشت. این محصول دارای کیفیت عالی بود ، بنابراین در مقادیر زیادی خریداری شد.از چنین پتاس در شیشه سازی و صابون سازی و همچنین در آشپزی استفاده می شد. درست است ، این غذاهای روسی نبود ، بلکه آسیای مرکزی بود. در اینجا پتاس در تولید خمیر کشیده و به ویژه غذاهای لذیذی مانند رشته فرنگی دانگان استفاده می شد.

تولید پتاس به افراد زیادی نیاز داشت ، کار سخت بود ، از بهار تا پاییز کارگران در حفره های نزدیک مزارع زندگی می کردند ، جایی که پتاس تولید می کردند. حتی به اصطلاح بندگی مجازات پتاس وجود داشت ، به عنوان مثال ، طبق افسانه ، چنین عبودیت کیفری در روستای آچکا ، منطقه سرگاچفسکی بود.

در قرن بیستم ، کیفیت پتاس به طور قابل توجهی وخیم شد: از پشم و مدل موی کثیف گوسفند ، تختخواب قدیمی برای گوسفندهای ساخته شده از نی ، یعنی مواد اولیه ای که به سختی می توان آنها را بهداشتی نامید ، استفاده شد. تقریباً غیرممکن بود که بدانیم پتاس دقیقاً از چه چیزی ساخته شده است ، بنابراین آنها تقریباً از آن برای اهداف آشپزی متوقف شدند.

آینه ونیزی در ازای مسهل

ریواس - تقریباً همه این گیاه را می شناسند. بسیاری از آن سوپ های خوشمزه درست می کنند و برخی حتی مربا درست می کنند. اما همه نمی دانند که در قرون وسطی ، ریواس از نظر قیمت با خز برابر بود و تجارت خصوصی آن با درد مرگ ممنوع بود. دولت انحصار تجارت این کارخانه را در اختیار داشت.

چرا گیاه چند ساله علفی اینقدر مورد احترام است؟ توضیح ساده است: غذاهای روسی دلچسب و کاملاً سنگین بود ، پایها به تنهایی ارزش آن را داشتند! در قرن نوزدهم ، در هر خانه ، می توانستید کیسه یا جعبه ای با پودر زرد مایل به زرد پیدا کنید - ریواس به عنوان یک ملین قوی پس از یک وعده غذایی مقوی استفاده می شد. هم ساکنان روسیه و هم خارجیان ، که از اثربخشی این درمان معجزه آسا قدردانی می کردند ، از داروهای گیاهی استفاده کردند.

پیتر اول دستور داد با کیفیت ترین ریواس برای تجارت عمده فروشی بین المللی سودآور استفاده شود.در سال 1711 ، فهرستی از کالاهایی که متعلق به خزانه بود منتشر شد و ریواس در آنجا مقام دهم افتخاری را به خود اختصاص داد. به هر حال ، تنها سه امتیاز به خاویار واگذار کرده است. خواص منحصر به فرد ریشه دارویی در خارج از کشور مورد استقبال قرار گرفت. در قرن 16 فرانسه هزینه آن پنج برابر زعفران بود. و بازرگانان ونیزی با ترجیح دادن به ریواس ، آینه ، کریستال ، سلاح و پارچه های خیره کننده ای برای آن ارائه کردند. در بسیاری از کاخهای سن پترزبورگ آن زمان ، آینه های مجلل ونیزی هنوز آویزان است که در ازای ریواس معمولی به دست آمده است.

گران تر - چسب یا خاویار؟

کالای دیگر در روسیه در قرن 16-17 ، که حق صادرات آن متعلق به خزانه بود ، کارلوک بود. این کلمه جالب چیزی بیشتر از چسب ماهی معنی نمی دهد. این ماده از مثانه شنای ماهیان خاویاری به دست آمده است. ماهیان خاویاری ، بلوگا و ماهیان خاویاری ستاره ای به وفور در آبهای این کشور یافت شد که این امر باعث شد تا کارلو در حجم زیاد صادر شود. البته چسب ماهی در کشورهای دیگر نیز ساخته می شد. با این حال ، محصول روسی همه رکوردهای محبوبیت را شکست.

این چسب برای چی بود؟ این ماده را می توان با خیال راحت یک لذت آشپزی نامید. مقدار کمی کارلوک ، حل شده در آب گرم ، به سرآشپزها اجازه می دهد تا انواع مختلفی از دسرها را تهیه کنند: مارمالاد و ژله ، ژله و سوفله و به سرعت و به آسانی. افزودن کارلوک باعث بهبود کیفیت محصولات آشپزی شد. آنها کاملاً ذخیره می شدند ، تغییر شکل نمی دادند و در حین حمل و نقل فرو نمی ریختند ، آنها از سطح روشن و ظاهر عالی راضی بودند. چسب ماهی یک پیشنهاد گران قیمت بود و بیست برابر قیمت خاویار سیاه لذیذ بود. مشخص است که کارلوک روسی توسط سرآشپز شخصی ملکه ویکتوریا برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده می شد. علاوه بر این ، او از مغازه های ایتالیایی به دلیل فروش تقلبی انتقاد کرد.

چسب ماهی نیز در منطقه ای مانند دم کردن مورد استفاده قرار گرفت ، با کمک آن ، نوشیدنی روشن شد.

طلای کرکی

در قرون وسطی ، اروپا خز را به مقدار زیاد خریداری کرد. خزهای روسی که عمدتا در جمهوری نوگورود به دست می آمدند بسیار محبوب بودند. در قرن شانزدهم ، زمانی که نوگورود قبلاً بخشی از ایالت مسکو شده بود ، حداقل نیم میلیون پوست سنجاب راهی اروپا شد.

به نظر می رسد این مقدار زیادی است ، اما حتی به اصطلاح "کسری خز" وجود داشت. تعجب آور نیست ، زیرا خز گران قیمت عمدتا توسط افراد نجیب استفاده می شد و آنها در خواسته های خود خجالتی نبودند. به عنوان مثال ، برای دوخت لباس برای هنری چهارم پادشاه انگلیسی ، خیاط ها از 12 هزار پوست سنجاب استفاده کردند.

بسیاری از مورخان می نویسند که توسعه و استعمار متعاقب سیبری دقیقاً به دلیل نیاز به صادرات خز آغاز شد. در قرن های 17 و 18 ، صنعت خز دارای ویژگی فساد بود. گروههای مسلح برای از بین بردن خزهای تمام شده ایجاد شدند ، ادای احترام "خز" اعمال شد ، و وظایف بر روی خزها انجام شد. خزها از سراسر سیبری به کرملین توبولسک منتقل شدند و پس از بررسی و ارزیابی ، به کرملین مسکو فرستاده شدند. مبلغ هنگفتی برای آن زمانها - کمتر از صد هزار روبل - سالانه از فروش پوست برای صادرات به خزانه می رسید. فقط در اواخر قرن 18 وضعیت تغییر کرد و غلات جایگاه اول را گرفت.

اما خارجی ها همه چیز داخلی را دوست نداشتند و برعکس. مثلا، برخی از غذاهای روسی افراد خارجی را شوکه می کنند ، آنها به طور طبیعی نمی توانند آن را بخورند.